Majstorica #23: Pošip saison, 6,4% alk.

Što je to saison?

Saison (čitaj: sezon) je klasični belgijski stil piva. Ovaj stil karakteriziraju voćne i začinske arome, jača karbonizacija (gaziranost) i suhi završetak.
Pošip je dalmatinska sorta grožđa koja daje vrhunska vina, među najcjenjenijim je bijelim vinima u Hrvatskoj. Vjeruje se da je originalni Korčulanin! Sama vina obično su gusta, zlatnožuta i punih okusa svojstvenih suhim marelicama i smokvama.

Pošip saison – pivo s moštom od pošipa iz zadarskog zaleđa (maceriranim jednu večer), a koji je dodan u whirpoolu (netom nakon kuhanja). Sladovina od Carahell i Munich sladova fermentirala je s moštom uz dirigentsku palicu Saison kvasca (ale kvasac) sve do ugodnih 6,4% alkohola.

Ova kombinacija s pošipom nadopunjuje prirodnu pikantnost saison piva i pojačava njegove voćne note, ne prekrivajući niti jednu od tih strana. Pivo je osvježavajuće, zlatne boje i živahne pjenušavosti. U aromi su nježne voćne i začinske note, pomalo citrusne, tropske i s daškom bijelog papra. U okusu je također balansirana voćnost i pikantnost, uravnotežena slatkoća, završetak je suh, ugodan i dugotrajan.

Ilustracije na našim Majstorica etiketama su ostvarene u suradnji s autorima. Za Majstorica #23 Pošip saison zaslužna je Petra Ružić. Više o autorici možeš saznati na njenom Instagram profilu.

Sastav: voda, ječmeni slad, pošip grožđe, hmelj, kvasac.