Što dobiješ kad spojiš dugovječnost tradicije i zaigranost crafta? Kolaboraciju! 

Majstorica Maruška je upravo to. Kolaboracija kroz koju razvijamo kulturu suradnje u našem Zadru i Hrvatskoj i kuda god idemo. Spajamo 250 godina bogatu priču tvornice Maraske s našom, niti 8 godina svježom avanturom. I pritom se baš dobro zabavljamo!

A kako nova vremena nose nove izazove i nove tehnologije – mi ih ovih putem ustvari istražujemo i razvijamo. Želimo pronalaziti načine na koje se pivo može oplemeniti koristeći nusproizvode iz proizvodnje likera i sokova u tvornici Maraske u našem susjedstvu.

Usput budi rečeno – mi u Brlogu danas proizvodimo otprilike toliko litara piva godišnje koliko je Maraska proizvodila prije nekih 200 i kusur godina. 🙂 

Kako je sve počelo

Do ideje smo došli u razgovorima uz – pivo. Baltic porter, stari šminker iz Brloga je osvojio ekipu iz Maraske na prvi guc i odmah se krenulo s idejama. Zatim smo degustirali Maraskine premium proizvode i vrlo brzo došli do dogovora. Hoćemo kolaboraciju i hoćemo pivo s višnjom! 

Projekt smo odlučili započeti pivom Cherry baltic porter – tamno, snažno, desertno pivo u koje smo infuzirali višnje maraske, najvećim dijelom iz komine koju smo izdvojili tijekom proizvodnje Maraschina. Usput smo se poigrali s novom tehnologijom, tzv. hop gun-om za hmeljenje piva i… kroz nekoliko mjeseci razvoja, od ideje za šankom došli smo do prvog gotovog proizvoda.  

Očekivali smo neki spoj čokolade i višnje, možda ne baš “švarcvald” tortu, ali ipak nešto na tragu čokoladno kavene likeraste snage baltica i voćnosti od same višnje. Iznenadila nas je pitkost u rezultatu: pivo zaista efikasno skriva svojih 10% alkohola. Tome mu pomaže pozadinska voćnost, vrlo nježna i lijepo balansirana. Uz to, iz sladne podloge baltic portera vrlo jasno prodiru poznate arome likera, kave, čokolade, pravog deserta.

Ovaj cherry baltic porter odlično će se spariti s raznim sirevima i desertima. Može se pijuckati i podijeliti s nekime, a izaziva i na dodatnu čašu pa pripazite da vas ne šarmira previše!

Cijeli proces je bio uzbudljiv i zabavan i izazovan. Trebalo je osmisliti sto detalja i paziti da se zadrže željeni okusi. Trebalo je i degustirati i puno puta sastančiti i – da budemo posve iskreni – ništa nam od toga nije bilo teško!

DEGUSTACIJA GOTOVOG PROIZVODA

GDJE KUPITI CHERRY BALTIC PORTER?

Cherry baltic porter će biti dostupan na našem web shopu u vrlo limitiranoj količini, a dio će se plasirati i u zagrebački Botaničar te vjerojatno još poneko mjesto u Zadru, Zagrebu i Splitu, toliko da svatko tko je brz uspije doći do svog primjerka. Nakon toga ćemo raditi daljnji razvoj i nove okuse u suradnji s legendarnom Maraskom. Očekujte svašta, pratite nas i podržite kupnjom na web shopu.